Để làm ra món mứt ngon tuyệt hảo, các bà các mẹ thường hay dặn dò phải mua đúng loại cùi dừa bánh tẻ mới ngon. Vậy cùi dừa bánh tẻ là gì, có gì khác so với dừa non và dừa già? Hãy cùng Mỹ Phương Food tìm hiểu bài viết sau để biết được cùi dừa bánh tẻ là gì, cách phân biệt và chọn lựa cùi dừa làm mứt ngon nhé!
Cùi dừa bánh tẻ là gì? Phân biệt với cùi dừa non và dừa già
Cùi dừa non
Trái dừa non sẽ có phần cùi dừa mềm, mỏng, có màu trắng tươi. Nước dừa ngọt thanh, cùi dừa ăn nhai sần sật rất hấp dẫn. Nhiều loại dừa non có cùi dừa mỏng và trong như phần nước dừa. Số khác thì màu cùi dừa có màu trắng đục hơn nhưng cùi dừa non vẫn khá mỏng so với cùi dừa bánh tẻ.
Đặc điểm chung là loại cùi dừa non này rất mềm, cảm giác như ăn thạch rau câu, có vị ngậy béo, thơm sữa rất đặc trưng. Chính vì vậy mà bạn muốn biết đó là cùi dừa non hay không, chỉ cần dùng móng tay nhấn nhẹ vào lớp cùi dừa. Nếu là cùi dừa non sẽ chảy ra nước sữa, có vị ngậy. Phần lớp vỏ màu trắng đục hoặc nâu nhạt bên ngoài cùi dừa cũng được tách ra dễ dàng.
Xem thêm: Bột dừa làm bánh gì? Mua bánh dừa nướng thơm ngon tại Đà Nẵng
Muốn chọn lựa dừa non, trước tiên bạn quan sát phía bên ngoài của trái dừa. Bề ngoài trái dừa non có lớp da mềm, vỏ màu xanh tươi sáng màu, bắt mắt. Do đó mà dân buôn dừa truyền nhau kinh nghiệm nhìn vào màu sắc gần cuốn dừa hoặc dùng móng tay cào phần vỏ dừa gần cuống. Vì là lớp vỏ dừa non mềm nhất nên khi bạn bấm móng tay dễ dàng để lại dấu hằn so với thử với vỏ dừa bánh tẻ và dừa già.
Cùi dừa bánh tẻ là gì?
Nguyên liệu phổ biến để dùng làm mứt hoặc nấu ăn là cùi dừa bánh tẻ. Nhiều chị em ra chợ không biết cùi dừa bánh tẻ là gì. Đây là phần cùi dừa dày hơn cùi dừa non nhưng vẫn còn độ mềm nhất định. Cùi dừa màu trắng ngần, đều màu trông rất bắt mắt. Lớp vỏ cùi dừa bánh tẻ có màu nâu nhạt đều màu, gỡ lớp vỏ cùi này ra sẽ thấy thớ gân bên trong chưa nhẵn bóng.
Bởi vì không quá mềm, quá mỏng như cùi dừa non mà lại không quá cứng như dừa già, cùi dừa bánh tẻ đạt được yêu cầu về độ dai vừa phải. Nhiều người khi mua cùi dừa bánh tẻ hay bảo là phần cùi dừa không quá già cũng không quá non. Cùi dừa bánh tẻ trở thành phần cùi dừa hoàn hảo nhất để nạo sợi, thái miếng dùng cho chế biến mứt hoặc nấu ăn.
Để chọn mua trái dừa có cùi dừa bánh tẻ, bạn lựa những trái có màu xanh hơi nhạt, đều màu, không bị loang lổ nhiều. Nhất là lớp vỏ có độ mềm vừa phải. Phần cùi dừa bánh tẻ bên trong nếu bạn mua loại đã gỡ lớp vỏ cứng bên ngoài, bạn kiểm tra bằng cách bấm móng tay vào cùi dừa. Cùi dừa bánh tẻ có độ giòn vừa phải, không bị dai. Như vậy, bạn đã biết cùi dừa bánh tẻ là gì và cũng biết thêm kinh nghiệm chọn lựa cùi dừa bánh tẻ sao cho chuẩn nhất.
Cùi dừa già
Dừa già có phần lớp vỏ cứng bên ngoài và cùi dừa cứng hơn cùi dừa bánh tẻ. Khi dùng ngón tay bấm vào rất khó hoặc không bấm được. Nhiều loại bấm vào thấy lớp vỏ rất khô chứ không mọng nước như dừa non và dừa bánh tẻ.
Tương tự bạn có thể nhận biết dừa già bằng cách dùng cào phần vỏ dừa gần cuống bằng móng tay. Nếu bạn khó hoặc không cào tróc được thì chứng tỏ dừa đã già. Bạn nên chọn những quả dừa to, vỏ màu nâu chưa lên mộng để cùi dừa già thu được nhiều nước cốt béo ngậy hơn.
Sau khi bỏ lớp vỏ xanh cứng, bạn sẽ nhận thấy một lớp vỏ màu nâu sẫm ôm sát cùi dừa. Lớp vỏ này rất cứng, nổi nhiều múi bên ngoài. Đến phần cùi dừa, cùi dừa già thường dày hơn hẳn dừa bánh tẻ. Cùi dừa già trắng tinh, đều và sáng màu. Không nên chọn những cùi dừa đã bị thâm hoặc ngả màu.
Xem thêm: Tìm hiểu về bánh dừa nướng Đà Nẵng
Ngoài cách mà Mỹ Phương Food chia sẻ ở trên, còn có một kinh nghiệm được nhiều thương lái truyền lại. Họ thường gõ tay vào quả dừa, nghe âm thanh để phân biệt ba loại dừa non, dừa bánh tẻ và dừa già. Nếu nghe tiếng trầm là dừa non, cơm dừa mỏng. Chọn lựa cùi dừa bánh là gì cũng có tiếng trầm tương tự. Còn nghe tiếng thanh thanh thường là dừa già, cơm dừa dày, nước ngọt.
Cùi dừa bánh tẻ là gì? Cách chọn cùi dừa bánh tẻ làm mứt
Ngày Tết truyền thống của người Việt không thể thiếu các món mứt trưng bày trên bàn. Mứt dừa là một trong những loại mứt được người Việt cực kỳ ưa chuộng. Vì vậy để làm ra một mẻ mứt dừa ngon, bạn cần kỹ lưỡng trong khâu chọn dừa.
Để làm mứt, bạn nên chọn cùi dừa bánh tẻ hoặc dừa non sẽ phù hợp nhất. Dựa trên những kinh nghiệm mà chúng tôi chia sẻ ở trên, bạn có thể chọn lựa cùi dừa tùy thuộc vào món mứt mà bạn muốn thực hiện. Nếu vẫn không chắc chắn khi chọn dừa hoặc không chắc cùi dừa bánh tẻ là gì, bạn nên mua những loại cùi dừa đã được gỡ sẵn để tiết kiệm thời gian.
Khi chọn cùi dừa bánh tẻ làm mứt, làm kẹo hay làm nguyên liệu nấu ăn, bạn có thể tham khảo mẹo nhỏ sau đây. Mẹo này giúp bạn tách lớp cùi dừa bánh tẻ ra khỏi phần vỏ ôm sát cùi. Cách sơ chế thực hiện như sau:
- Cách 1: Hơ vỏ trái dừa trên bếp lửa hoặc bếp gas để dễ dàng tách ra khỏi cùi dừa.
- Cách 2: Cho nguyên trái dừa vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 110 độ C trong 20 phút.
Như vậy bạn dễ dàng tách phần cùi dừa và vỏ một cách dễ dàng. Công đoạn sơ chế đã hoàn thành, thật đơn giản đúng không nào. Tuy vậy, nếu những ai không có lò nướng hoặc sợ nguy hiểm khi hơ dừa, bạn vẫn nên mua cùi dừa được tách vỏ sẵn hoặc nhờ người bán tách vỏ sẵn.
Lời kết
Trên đây là tất cả chia sẻ của Mỹ Phương Food giúp các bạn biết được cùi dừa bánh tẻ là gì. Cung cấp thêm cho các bạn nhiều kinh nghiệm chọn lựa dừa non, dừa bánh tẻ và dừa già chuẩn xác. Chúc các bạn chọn lựa được loại dừa đúng chuẩn như mong muốn nhé!
Hãy theo dõi Mỹ Phương Food để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích. Nếu các bạn có niềm yêu thích với các món ăn làm từ dừa, đặc biệt là món bánh dừa nướng, hãy liên hệ với Mỹ Phương Food. Chúng tôi chuyên cung cấp đa dạng các loại bánh dừa nướng thơm ngon, đạt chuẩn chất lượng hàng đầu.
Hiện sản phẩm đã có mặt trên nhiều kệ hàng trải dài tại nhiều tỉnh thành Việt Nam. Bạn chỉ cần nhấc máy hoặc liên hệ đến chúng tôi, sản phẩm bánh dừa nướng sẽ được giao đến quý khách hàng nhanh nhất có thể.
Thông tin liên hệ
Công ty TNHH Mỹ Phương Food
- Địa chỉ: Tổ 04, thôn Đại La – Xã Hòa Sơn – Huyện Hòa Vang – Thành phố Đà Nẵng
- Hotline: 0935 062 199
- Email : myphuongfood@gmail.com
- Facebook : banhduanuongtopcoco
